粘度測試儀在糧食儲藏過程中的應用

    粘度測試儀主要是用來檢測糧食粘度值的儀器，為糧食質量的評價和糧食的儲藏時間提供準確的數據信息。在糧食生產部門和糧食儲藏部門發(fā)揮著重要的作用。

粘度測試儀的詳細測定過程為，新鮮糧油在儲藏初期，因淀粉酶活性較強，淀粉水解為麥芽糖和糊精，粘度測定儀測出糧油粘度較強，食味變美。儲藏時間較長，麥芽糠和糊精繼續(xù)水解，還原糖增加，非還原糖顯著減少，糧油開始陳化。隨著儲藏時間的延長，在水分較大，溫度適宜的情況下，還原糖能繼續(xù)氧化，生成二氧化碳和水，或酵解生成乙醇和乳酸，使儲糧帶酸味，糧食粘度儀測量糧油粘度較弱，品質劣變，陳化加深，嚴重時可失去食用價值。由此可見，糧食在儲藏過程中，其粘度是會有所改變的，正是由于糧食的這個特性，因此在糧食檢驗領域，檢驗人員常常會使用粘度測定儀來判斷糧食的品質變化，同時在糧食儲藏的過程中，利用粘度測定儀進行定時檢測，也可以指導糧食的正確儲藏，保證儲藏過程中的糧食安全，降低損失。

    有了糧食粘度測試儀就可以準確的知道糧食的粘度狀況，為糧食的儲藏和糧食的品質提供。它是糧食儲藏部門和糧食生產部門的重要的儀器。

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http://www.*7。。ｎｅｔ/yq_list/yq_14_1.html  粘度測試儀

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