面團(tuán)具有很強(qiáng)的延伸性，可以揉捏成任何你想要的形狀，還可以將其制成可口美味的面食。我們知道，小麥粉是制作面食、蛋糕的原材料。面粉（小麥粉）質(zhì)量的好壞，將直接影響面食成品的品質(zhì)和風(fēng)味、口感。借助拉伸儀、粉質(zhì)儀、面筋儀、白度儀等儀器設(shè)備，即可快速準(zhǔn)確地檢測(cè)面粉或者小麥的品質(zhì)等級(jí)，為穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、做好品控提供保障。托普云農(nóng)HZL-350拉伸儀（面團(tuán)拉伸），采用高性能高精密度傳感器測(cè)定面團(tuán)抗拉伸阻力，主要用于小麥育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、存儲(chǔ)、面粉加工等過程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制等領(lǐng)域。以下是該儀器的詳細(xì)介紹：

功能特點(diǎn)

1、拉伸儀（面團(tuán)拉伸）采用抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。

2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩(wěn)重大方。

3、同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對(duì)比差異。

4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，方便查閱。

5、面團(tuán)拉伸儀采用電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠。

6、程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。

7、計(jì)算機(jī)采集，分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)潔高效。

技術(shù)參數(shù)

樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水

揉面器轉(zhuǎn)速：83±2r/min，20r后自停

搓條器轉(zhuǎn)速：15±1r/min

拉面鉤速度：1.45±0.05cm/s

單位阻力：12.3±0.3mN/Eu

拉力測(cè)試方式：電子壓力傳感器